L’histoire vinicole de Conti Formentini remonte aux premières décennies du XVIème siècle. Au cours de son histoire, elle a pu ré-interpréter le caractère typique du “vero Collio” pour en exprimer toutes ses valeurs et le moderniser. Son savoir-faire lui permet d’exalter les caractéristiques uniques des cépages, en leur laissant exprimer leur personnalité déjà forte. Sa collaboration avec les 30 viticulteurs historiques et des années d’études et d’expérimentations, ont permis à la cave d’atteindre une nouvelle maturité œnologique, à la base de laquelle se trouvent le choix du cépage unique et de la renonciation aux cépages complémentaires.
