Malfatti ricotta épinards, aux aubergines alla Parmigiana
Malfatti farciti alla ricotta e spinaci, melanzane alla Parmigiana
Vin conseillé :
GRANAIO CHIANTI CLASSICO DOCG- 5155
Ingrédients :
120 gMalfatti ricotta épinards a'pasta3525
4Tranches d'aubergines-
-Parmigiano Reggiano DOP râpé70
1 càsSauce Pomodorina Menu4552
Porter à ébullition 3 litres d’eau avec 30g de gros sel.
Faire grillerles aubergines.
Faire cuire 4 malfatti pendant 1 minute. Réaliser dans une assiette un mille-feuilles avec une pâte, une tranche d’aubergine grillée, une cuillère à soupe de sauce tomates et une cuillère de parmesan râpé. Réaliser cette opération 4 fois. Gratiner au four pendant 2 minutes.
Servir.
