Hamburger à l'italienne
Vin conseillé :
LAMBRUSCO DI GRASPAROSSA DI CASTELVETRO SECCO DOC- 6066
Ingrédients :
100 gSaucisse au fenouil Toscana1004
1Mozzarella di bufala Campana DOP Cirigliana 823
-Parmigiano Reggiano DOP râpé87
1Pain à Hamburger-
3Oeufs, Chapelure-
-Huile d'Olive Vierge Extra Mantova Golden4097
-Ail, persil, menthe, graines de fenouil, oignon rouge, roquette, laitue, tomates-
Ajouter à la chair à saucisse 1/2 gousse d’ail hachée, du persil haché, 30g de parmesan
râpé, un oeuf entier, quelques graines de fenouil sec pilées, de la menthe hachée et 50g de
chapelure. Ajuster l’assaisonnement (sel poivre). Bien mélangaer.
Former un « steak » et le faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à
7 minutes. Réserver au four à 90°C.
Sur un pain rond à hamburger toasté, déposer des feuilles de laitue, deux tranches de
tomates, le steak de chair à saucisse, une tranche de mozzarella di bufala, quelques lamelles
d’oignon, terminer par 2 tranches de tomates et de la roquette. Servir.
