Fiori aubergines à la sauce Zingara
Fiori melanzane alla zingara
Vin conseillé :
PILUNA PRIMITIVO SALENTO IGT- 25208
Ingrédients :
100 gFiori aux aubergines a'pasta6982
100 gSauce Zingara Menu4512
50 gCrème de Fromage Menu4577
30 gMascarpone Sabelli838
20 gParmigiano Reggiano DOP copeaux69
Faire bouillir 3 litres d'eau avec 30 gr de gros sel.
Faire chauffer la sauce zingara, 1 cuillère de crème de fromage et le mascarpone à la poêle.
Pendant ce temps, verser les fiori dans l'eau bouillante 1 min, les égoutter et les déposer dans la poêle pendant encore 1 minute.
Verser le tout dans l'assiette, parsemer de copeaux de parmesan et servir.