Fiori aubergines à la sauce Zingara

Fiori melanzane alla zingara

Vin conseillé :

PILUNA PRIMITIVO SALENTO IGT- 25208

Ingrédients :

100 gFiori aux aubergines a'pasta6982
100 gSauce Zingara Menu4512
50 gCrème de Fromage Menu5005
30 gMascarpone Sabelli830
20 gParmigiano Reggiano DOP copeaux69

Faire bouillir 3 litres d'eau avec 30 gr de gros sel.

Faire chauffer la sauce zingara, 1 cuillère de crème de fromage et le mascarpone à la poêle.

Pendant ce temps, verser les fiori dans l'eau bouillante 1 min, les égoutter et les déposer dans la poêle pendant encore 1 minute.

Verser le tout dans l'assiette, parsemer de copeaux de parmesan et servir.