MARASCHINO

Luxardo Maraschino Originale est toujours produit selon une formule spéciale créée par Girolamo Luxardo en 1821.
Lorsque les cerises au marasca Luxardo sont récoltées au début de chaque été, elles sont mises en infusion alcoolique dans des cuves en bois de mélèze avec quelques feuilles et branches des mêmes arbres jusqu’à trois ans. Une fois prêt, le liquide et les parties solides sont distillés dans des alambics traditionnels en cuivre, séparant le cœur des têtes et des queues. Seul le cœur du distillat est ensuite laissé vieillir dans des cuves en bois de frêne. Le dernier procédé consiste à transformer le distillat en liqueur en ajoutant un simple sirop d’eau et de sucre abaissant l’ABV à 32%. De couleur cristalline, l’arôme est typique du distillat de cerise au marasca avec un alcool fort et des notes de noisette grillée, tandis que le goût est doux mais vif à la fois avec des notes de chocolat noir, de vanille et de marmelade d’orange.

Luxardo Maraschino Originale peut être apprécié dans de nombreux cocktails classiques ou bien comme boisson après le dîner. Il est également idéal sur des fruits comme les fraises, les ananas, les oranges, etc. ou comme arôme dans les confiseries et les glaces.