Nos vins

AIACE SALICE SALENTINO RISERVA DOC

Cépage: Negroamaro 80%, Malvasia Nera di Lecce 20%.
Le Vin: Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin est élevé en barriques françaises pendant 12 mois, puis affiné en fûts de grandes dimensions (57hl) pendant 12 mois, puis 6 mois en bouteille dans un environnement climatisé.
Accord Mets/Vin: Idéal aussi avec le poisson, par exemple avec un filet d’omble aux herbes avec des tomates fraîches. Parfait avec un filet de bœuf farci à la sauce aux prunes. Trèsrecommandé avec des entrées importantes à base de légumes, de viandes rouges ou blanches cuites au four ou grillées et de fromages affinés.

750ml par 6
CASTELLO MONACI

Castello Monaci est une réalité importante dans le Salento. Mené par la famille Memmo Seracca, fervent défenseur de la valorisation de la typicité et la variété d’un territoire unique au monde.
21 hectares de vignobles avec une production basée principalement sur des cépages autochtones comme le Primitivo , le Negroamaro ou le Fiano qui expriment le mieux 3 domaines avec des sols et des microclimats très différents : Brindisi, Salice Salentino et Trepuzzi.

Code : 25214