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Charcuteries italiennes

Prosciutto speck salumi

En tant que fournisseur de jambons et charcuteries traditionnelles italiennes, Carniato propose aux restaurateurs une sélection rigoureuse de produits d’exception.
Nos jambons italiens, comme le Prosciutto Di Parma et le Prosciutto Di San Daniele, sont réputés pour leur saveur délicate et leur texture fondante. Nous proposons également une large gamme de salamis, de saucissons et de coppa, chacun offrant une explosion de saveurs authentiques.

Charcuteries italiennes

Charcuteries italiennes

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Saucisse toscane classique 1kg
La Saucisse toscane classique de 1kg est une spécialité italienne savoureuse et parfumée, parfaite pour agrémenter vos plats de pâtes, pizzas ou assiettes de charcuterie. Fabriquée selon des recettes traditionnelles, elle offre un goût authentique qui ravira les amateurs de cuisine italienne.
Code : 1002
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Saucisse au fenouil 1kg
La Saucisse au fenouil de 1kg est une délicieuse saucisse typique de la cuisine italienne, parfumée et savoureuse. Avec son goût subtil de fenouil et sa texture tendre, elle est parfaite pour agrémenter vos plats de pâtes, risottos ou pizzas, ajoutant une touche d'authenticité à vos recettes préférées.
Code : 1004
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Jambon cuit Gardena d'environ 7,9kg
Jambon cuit de qualité supérieure produit à partir cuisses fraîches dénervées. Sa forme carrée permet un excellent rendement à la coupe. Goût net et délicat.
Code : 1020
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Porchetta Senfter d'environ 6,5kg
La Porchetta Senfter est une spécialité italienne de porc roulé et rôti lentement, originaire de l'Italie centrale. Préparée avec des épices traditionnelles, elle offre une saveur intense et un équilibre parfait entre gras et viande, idéale pour les sandwichs ou les plateaux de charcuterie.
Code : 1058
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prosciutto_crudo_borgoforte_1060
Jambon cru Borgoforte d'environ 6kg
Le Jambon cru Borgoforte est une délicatesse italienne, affinée avec soin dans les régions montagneuses du nord de l'Italie. Élaboré à partir de porcs de qualité, ce jambon offre une texture fondante et un goût délicatement salé, parfait en apéritif ou en accompagnement de plats méditerranéens.
Code : 1060
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Mortadelle ovale Due Torre pistache IGP Alcisa environ 7kg
La Mortadelle ovale à l'accolade pistache IGP Torreglia est une charcuterie emblématique de la cuisine italienne, originaire de la région d'Émilie-Romagne. Préparée selon des méthodes traditionnelles et agrémentée de pistaches, elle offre une saveur riche et une texture moelleuse, parfaite pour les sandwichs ou les antipasti.
Code : 1065
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mortadella_gold_1066
Mortadelle pistache Due Torre Gold Alcisa environ 15kg
La Mortadelle pistache Torreglia Gold à l'accolade est une version premium de la célèbre mortadelle italienne. Fabriquée avec des ingrédients de première qualité et agrémentée de généreux morceaux de pistaches, elle offre une expérience gustative exceptionnelle, parfaite pour les occasions spéciales ou les plateaux de charcuterie haut de gamme.
Code : 1066
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pancetta_magretta_senza_cotenna_1068
Pancetta maigre sous vide Alcisa environ 1,6kg
Pancetta maigre produite à partir de viande de porc salée, assaisonnée et séchée pour une saveur délicate.
Code : 1068
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jambon san daniele grande réserve
San Daniele sans os DOP affiné 18 mois Alcisa environ 8kg
Le Jambon San Daniele, originaire du Friuli, dans le Nord Est de l'Italie, dispose d'une appellation DOP depuis 1966. Chaque jambon de San Daniele a besoin d’un processus long et méticuleux pour assurer cette saveur qui le rend unique et indubitable.
Code : 1070
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jambon_cuit_aux_herbes_1080
Jambon cuit aux herbes d'environ 8kg
Jambon cuit ficelé aux herbes de premier choix produit à partir de cuisses de porc fraîches. Le ficelage traditionnel lui donne sa forme typique, il est facile à enlever.
Code : 1080
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Jambon rôti aux herbes en demi d'environ 4,5kg
Jambon rôti aux herbes - recette italienne - sans ajout de polyphosphate
Code : 1081
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Jambon de Parme 14 mois désossé d'environ 7kg
Le jambon de Parme AOP provient d’un précieux savoir-faire ancestral de la région dont il porte le nom. Reconnaissable à sa couronne ducale, il est apprécié par les gourmets pour sa saveur typique. Seulement 2 ingrédients sont utilisés pour sa fabrication : des cuisses de porcs italiens et du sel marin. Sa maturation longue de 14 mois minimum, dans la région de Parme, permet lui permet d’acquérir toute sa complexité organoleptique.
Code : 1101
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prosciutto_crudo_tondo_1116
Jambon cru 14 mois Tondo d'environ 6,5kg
Traditionnellement fabriqué à partir de jambons de porc sélectionnés, le jambon cru est affiné pendant 14 mois minimum pour une saveur délicate et une texture moelleuse.
Code : 1116
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soppressata_piccante_1215
Soppressata piquante x 4, environ 1,6kg
La Soppressata piccante est une saucisse traditionnelle italienne, préparée avec du porc maigre et épicée avec des piments rouges. Originaire de la région du sud de l'Italie, elle offre une saveur intense et relevée, parfaite pour les amateurs de charcuterie qui recherchent une touche de piquant dans leurs assiettes.
Code : 1215
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capocollo_calabria_dop_1217
Capocollo calabrais DOP affiné environ 3kg
Le Capocollo calabrais DOP est un délice de la charcuterie italienne, originaire de la région de Calabre. Élaboré à partir de viande de porc de qualité supérieure, assaisonné avec des épices traditionnelles et affiné lentement, il offre une texture tendre et un goût riche et savoureux, parfait pour les plateaux de charcuterie ou les sandwiches gourmet.
Code : 1217
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spianata_calabria_1220
Spianata piquante environ 1,7kg
La Spianata Piccante est préparée à base de viande de porc maigre choisie dans la cuisse et hachée finement ainsi que des lardons en dés. Salée et agrémentée de piment rouge, elle est ensuite affinée dans de petites cages métalliques lui conférant ainsi une forme originale.
Code : 1220
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